Соте из баклажанов в мультиварке

Соте из баклажанов в мультиварке

Нежное и низкокалорийное соте из баклажанов в мультиварке можно подавать на стол сразу, а можно и закатать на зиму


Доброго дня всем, дорогие мои подписчики и гости моего блога!


Ни одно наше лето не обходится без соте из баклажанов. Это блюдо в нашей семье готовится из поколения в поколение. Простое, вкусное, сытное, но в то же время легкое соте не перегрузит ваш желудок в жаркий летний день и прекрасно избавит от чувства голода.


Вообще, поговаривают, что баклажаны – тяжелая пища для желудка, и я соглашусь. Да, обваленные в муке, обжаренные на растительном масле кружочки баклажан, щедро политые майонезным соусом, сведут с ума пищеварительную систему любого взрослого. Баклажаны я все же обжариваю по определенным правилам и делаю из них замечательную закуску. А этот рецепт посвящается замечательному соте из баклажанов в мультиварке.


Блюдо настолько низкокалорийное, что любители баклажан и стройной фигуры должны его оценить по достоинству.


Соте из баклажан, приготовленное в мультиварке (или в обычной кастрюле), вы можете заготовить и в свой домашний погребок. Для этого, предварительно следует подготовить банки – вымыть и стерилизовать. Соте следует раскладывать по банкам и сразу, с пылу с жару, закатывать. Хорошая будет закуска для зимнего стола!


Итак, продукты:


  • Баклажаны – 1,5 кг (на объем мультиварки 5 л.)
  • Помидоры – 700-1000 гр
  • Лук репчатый – 300 гр
  • Перец болгарский сладкий – 300 гр
  • Морковь – 200 гр
  • Томатная паста – 2 ст/л (можно не класть)
  • Масло растительное – 2 ст/л
  • Соль, специи, чеснок, зелень – по вкусу

Приготовление:


  • Овощи моем и нарезаем кубиками. Баклажаны щедро посыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, после чего промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг. Таким образом из них уйдет горечь.



  • На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета в режиме “Выпечка”. Отключаем режим и складываем остальные овощи примерно в таком порядке, как на фото ниже.













  • Включаем на мультиварке режим “Тушение” от 1,5 до 2 часов. Все зависит от того, какой степени мягкости вы хотите получить соте. Чем дольше вы будете тушить, тем соте будет нежнее и больше похоже на икру из баклажан. Если вы хотите получить блюдо, скорее напоминающее рагу, время нужно уменьшать.




    Также обращаю ваше внимание на то, что баклажаны я добавляю по мере усаживания основной массы в процессе тушения. Моя задача всегда – как можно больше овощей. Воду добавлять не нужно: овощи дают много сока.




    Вот так выглядит мое соте из баклажанов примерно через час:







    Через час или чуть больше добавляем томатную пасту и перемешиваем соте. В это же время можно и посолить.




    Пасту я кладу для цвета, но и без нее получается превосходное блюдо!




    Для подготовки материала использовались:
    http://vkusnonatalie.ru/sote-iz-baklazhanov-v-multivarke/#axzz2eZX56CEz