Рецепт №2 Варенье из сливы

Рецепт сливового варенья можно позаимствовать из компота, то есть сварить таким же способом – начинить орехами. Кстати, точно также, с различными начинками (черной смородиной, косточками или орешками), готовится и абрикосовое варенье. Изучив этот классический рецепт варенья из слив, Вы узнаете, как его варить. Сразу скажу – это не сложно, нужны лишь три составляющие: сливы, сахар (или мед, как в черничном варенье) и желание.


Вкус варенья может сильно разнится из-за добавленных в него яблок, корицы, ванили и др. Зимой с вареньем из слив без косточек многие хозяйки пекут вкуснейшие пирожки, пироги из слоеного, песочного и дрожжевого теста. Предложенный рецепт сливового варенья нужно варить из плодов спелых и мягких, тех сортов, какие есть в продаже с легко отделяющейся косточкой («чернослив» и др.). Целиком класть сливы в варенье не стоит, лучше всего их разрезать дольками на половинки или четвертинки.


Ингредиенты для сливового варенья:

  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • сливы любого сорта – 1 кг;
  • лимон (по желанию).

Рецепт варенья из слив:

1. Как я уже говорила, созревшие сливы моем и удаляем имеющиеся хвостики.


2. Затем разрезаем для того, чтобы вынуть косточки.


3. После этого разрезаем каждую половинку еще на две части.


4. В тазу или эмалированной кастрюле пересыпаем сахарным песком сливовые кусочки.


5. Отставляем сливы с сахаром до появления сока.


6. Потом доводим смесь до кипения и варим в течение 5 минут (как «пятиминутку»).


7. Убираем с плиты и отставляем для остывания и настаивания.


8. Снова ставим варенье на огонь и только доводим до кипения (но не кипятим!).


9. Выключаем и снова остужаем.


10. В третий раз проделываем такую же процедуру, варим снова 5 минут, при желании кладем несколько лимонных ломтиков.


11. Разливаем готовое сливовое варенье в подготовленные банки и закручиваем.


Варенье получается очень вкусное, сливы остаются мягкими и вместе с сиропом образуют однородную структуру, по консистенции напоминающую нечто вроде желе. Варенье хорошо мажется на хлеб, батон, подходит в качестве наполнителя ко множеству домашних десертов или каш, ну и, бесспорно, является очень нужной зимней начинкой для всевозможной сдобной выпечки.


Источник: chudo-povar.com


Для подготовки материала использовались:
http://chudo-povar.com/varene-iz-slivy-recept-s-foto.html