Сметанные кексы с изюмом

Дуже легкий і швидкий рецепт.
У мене вийшли ось такі гарненькі кексята.

сметанные кексы с изюмом

Кексы вкусные, можно сказать, классические.

Не сухие, не мокрые, а как раз в меру.

Легко готовятся и столь же легко поедаются.




Утром за завтраком.

- Сёма, пей кефир, чтоб ты сдох, тебе нужно поправляться!

СОСТАВ

3~4 яйца, 2/3~1 стакан сахара, 0,5 стакана сметаны (~120г),
4 ст ложки растительного (желательно оливкового) или растопленного
сливочного масла, ~2 стакана муки, 1/3 ч ложки соды, 0,5~1 стакан изюма,
ванилин, сахарная пудра для посыпки


Яйца растереть с сахаром и ванилином. Вмешать сметану и масло.

Всыпать муку смешанную с содой. Все хорошо размешать. Должно получиться
густое льющееся тесто.

Изюм промыть, воду хорошо слить. Изюм желательно обсушить на полотенце.

Положить в глубокую миску, всыпать 1~2 ложки муки и интенсивно потрясти
так, чтобы каждая изюмина оказалась покрыта мукой. (При использовании этого
метода изюм равномерно распределится в тесте и не опустится ко дну.)



Изюм положить в тесто и быстро перемешать.

Формочки слегка смазать маслом и обсыпать мукой.

Тесто налить на 2/3 высоты формочек.

Духовку разогреть до t=200°С и выпекать кексы до готовности (время
разное, в зависимости от размеров формочек). Готовность проверять
деревянной палочкой.

Кексы вынуть из формочек и еще горячими посыпать сахарной пудрой (для
ровного покрытия посыпать нужно через ситечко).




Для подготовки материала использовались:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_166.shtml